Para tirar as dúvidas que ainda possam existir sobre a diferença entre as cervejas nacionais dominantes no mercado (as chamadas pilsen comerciais) e o chope (também chamado chopp), resolvemos fazer uma tabela comparativa, assim é possível ver lado a lado cada característica de cada uma.
Tabela Comparativa Chopp e Cerveja
CARACTERÍSTICA
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CHOPE
/ CHOPP
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CERVEJA TIPO PILSEN BRASILEIRA
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|---|---|---|
| Válidade |
10
dias fechado e 1 dia aberto (barril)
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6
meses fechada e poucas horas aberta
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| Pausterizada |
NÃO
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SIM
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| Conservantes |
NÃO
|
SIM
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| Antioxidantes |
NÃO
|
SIM
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| Estabilizantes |
NÃO
|
SIM
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| Envasamento |
Barris
de 10 a 50 litros
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Garrafa/Lata/Keg
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| Teor Alcoólico |
indiferente
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indiferente
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| Teor Calórico |
indiferente
|
indiferente
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| Gás Carbônico |
Surge
naturalmente no processo de fermentação, mas também é usado
gás carbônico externo para manter o nível de gás do Chopp e
extraí-lo de dentro do barril
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Surge
naturalmente no processo de fermantação, antes e/ou após o
envaze. Não recebe carba extra de gás carbônico.
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| Pressão enquanto envazado |
em
torno de 2,5 Kg
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não
supera 1Kg
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| Surgimento |
6
mil anos atrás
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1876,
com a invenção da Pasteurização
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Os
itens marcados como indiferentes não
mostram diferenças características entre chope e cerveja, ou seja,
vai depender mais da fabricação de cada um. Entretanto, comparando
por exemplo o Chopp
Brahma Claro e
a Cerveja
Brahma,
vemos que o teor alcoólico e calórico são muito próximos, com
diferenças inferiores a 5%.
Fonte: http://www.brejas.com.br/
